Фірмовим легким желейним тортом своєї сім’ї ділиться начальник відділу інформаційно-аналітичної роботи Сумської обласної ради Лілія НАУМОВА
Бісквіт
4 яйця, 1 ст. цукру, 1 ст. борошна
Збити міксером 4 яйця з 1 ст. цукру, щоб маса збільшилася в кілька разів. Додати 1 ст. борошна і добре перемішати. Вилити тісто в роз'ємну форму, змащену маслом. Поставити в добре розігріту духовку. Випікати при температурі 180 градусів хвилин 30 (в залежності від духовки).
Начинка
1 л молока, 5 яєць, 0,5 л сметани, 200 г масла, склянка цукру, 3 ч. л. какао, ванілін
Закип'ятити молоко. Яйця добре змішати зі сметаною і тонкою цівкою вливати в кипляче молоко, ретельно помішуючи. Продовжити тримати на плиті на маленькому вогні хвилин 5. Повинна вийти сирна маса. Дати охолонути. Процідити через дрібне сито або через декілька шарів марлі.
Коли охолоне, в сирну масу додати масло кімнатної температури, стакан цукру і ванілін. Перемішати. Розділити суміш на дві частини і в одну з них додати какао.
Желе
2 упаковки желе (я беру «Мрія») - тут вже на ваш смак: апельсин, лимон, вишня, 1 упаковка желатину 25г, фрукти.
Желатин замочуємо на 1 годину в холодній воді, потім підігріваємо, не доводячи до кипіння.
Желе заливаємо окропом, як зазначено на упаковці.
Процес приготування безпосередньо торту:
Бісквіт розрізаємо впоперек на 2 частини.
Кладемо нижню частину в роз'ємну форму.
Зверху - першу частину сирної начинки без какао, потім - частина начинки з какао.
Накриваємо верхнім бісквітним коржем.
На корж красиво викладаємо фрукти: ківі, апельсин, банан - що душа забажає.
Далі заливаємо все желе. Якщо у вас виходить високий торт - під самі бортики, по колу поставте картонні листи - вони візьмуть округлу форму.
Безпосередньо процес заливання желе (і ось тут потрібно не прозівати час його застигання). Беремо ємність з рідким не застиглим желе. Відливаємо ½, 2/3 склянки і залишаємо в кімнаті. Решту маси відправляємо в холодильник. Постійно спостерігаємо за ним. Коли желе починає застигати - стало пухким і не розтікається, але ще й не застигло - покриваємо ним торт і розрівнюємо.
Відправляємо торт в холодильник.
Беремо половинку рідкого желе і заливаємо застиглу масу. Знову в холодильник.
Потім виливаємо желе, що залишилось. Ви побачите, яким буде прозорим та красивим верх.
Нехай настоїться до ранку.
Потім ножем акуратно проводите з боків форми і відкриваєте її, знімаючи картонку і бортик.
Смачного!