«Малосольна смакота» – так називає свої фірмові огірочки журналіст, власкор інформаційного агентства «УНІАН» Віталій Кохан.
Нам вдалося дізнатися його чудо-рецепт. Ділимося й з вами.
На трилітрову банку потрібно до 2,5 кг огірків, бажано невеликого розміру. Огірки помити, обрізати краї, залити водою і дати постояти пару годин, щоб вони набралися води і очистилися від нітратів. Години через півтори-дві можна злити воду і залити нову, але це не обов'язково. Потім на дно банки покласти листок хрону (якщо немає листя, то можна і звичайний корінь, але без перебору), суцвіття або гілочки кропу, гілочку з вишні (щоб краще хрумтіли), порізати декілька зубчиків часнику. За бажання на дно можна покласти кілька листків смородини для аромату, але це на любителя. Заповнити огірками половину банки і перекласти їх гілками кропу, половиною листка хрону і порізаним зубчиком часнику. Потім – знов огірочки, а в кінці ще зубчик часнику і кріп. Насипати три столові ложки солі і залити холодною водою. Закрити капроновою кришкою і залишити при кімнатній температурі на добу, хоча можна і на ніч. Банку періодично перевертати, щоб розсіл рівномірно розподілявся. Потім відправити її до холодильника. Можна спробувати залити банку і окропом, а не холодною водою. Тоді по готовності смак огірочків трохи відрізнятиметься. Так що можна «для проби» зробити по літрі - так і так. Щоб знати, як більше подобається, і як на перспективу робити. Солі - 1 ст. ложка на літрову банку. Я завжди під зав'язку кропом банку закладаю - його ніколи багато не буває в цьому процесі. І воду по кришку наливаю. Через добу все готово. Смачного!