Середа, 13 травня 2020 14:35 Економіка

На Сумщині відкрили цех з виробництва сиру

Про це вчора, 12 травня, повідомила Конотопська райдержадміністрація. 

За даними РДА, цех за добу переробляє 1 тонну молока, а взагалі потужність підприємства розрахована на 3 тонни молока за добу, тож є перспективи розвивати виробництво.

Технолог цеху по виробництву сиру Оксана КРИВЕНКО розповіла, що на підприємстві виробляють сири, сирно-молочну продукцію, молоко, йогурт, сметану, кисломолочний сир, вершки, масло і на майбутнє планують розширяти асортимент в плані сирів з різними натуральними компонентами, відмовились від стабілізаційних систем та ароматизаторів.

У своєму асортименті цех на сьогодні має різноманітну лінійку сирів. Основний сир, що виготовляється в цеху - це «Гауда», з нього почали виробництво, зараз асортимент розширився - виготовляють «Гауду» з маслинами і в’яленими томатами, з пажитником, прованськими травами і помідорами, волоським горіхом, м’який сир «Рікотта», «Рікотта салатна», «Адигейський». Планують виготовляти сир «Мазда», «Радомир», для цього на підприємстві є всі умови.

Працює в цеху 4 чоловіки в одну зміну, за умов високої реалізації продукції, планують запустити роботу у дві зміни. Фахівці ретельно працюють над створенням досконалого смаку.

Оксана КРИВЕНКО розповідала про тонкощі виготовлення сирів на підприємстві. Виробництво сиру на сироварні максимально автоматизоване. Приміщення цеху розділене на дільниці, де відбуваються різні етапи технологічного процесу. Молоко, що поступає до сироварні від виробника молочної сировини проходить підігрів, пастеризацію, охолодження до температури заквашення. Пастеризація молока автоматизована та вираховується до секунд, для того, щоб продукт не втрачав оригінальних смакових якостей. Потім сир потрапляє на пресування, а після цього поступає у солільний басейн, а потім направляється в камеру дозрівання, де протягом 1 місяця дозріває (планують виготовляти сир і з 2, 6 місячним та річним терміном дозрівання), після дегустації сир переносять у склад готової продукції, а звідти він вже йде на реалізацію.

Сільський голова Микола СТУПАК розповів, що жителі села дуже задоволені продукцією цеху, яка є якісною, смачною, де працюють фахівці своєї справи та побажав підприємству розвитку, збільшувати масштаби і реалізовувати продукцію не тільки на теренах Конотопського району, а й по всій Сумщині, - йдеться на сайті Конотопської РДА

 

крім того

Депутати міської ради під час позачергової сесії обговорили питання підготовки житлово-комунального господарства Сумської міської тергромади до опалювального сезону 2022 –…
За позовом Конотопської окружної прокуратури до державного бюджету сплачено майже 3,9 млн грн. Внаслідок виконання судового рішення, постановленого за позовом…
З ініціативи керівництва Сумської ОВА відбулася нарада щодо передачі АТ «СМНВО-Інжиніринг» Котельні Північного промвузла до комунальної власності Сумської міської ТГ.…
Державна екологічна інспекція у Сумській області опрацювала інформацію щодо негативного впливу на довкілля внаслідок дій російських окупантів на території ПрАТ…
Про це повідомив голова Сумської ОВА Дмитро Живицький. Мосту через Ворсклу в Охтирському районі - бути! Щоправда поки що це…
До Державної еколонічної інспекції у Сумській області надійшла постанова про закриття виконавчого провадження щодо примусового стягнення завданих збитків з АТ…
З 9 серпня Укрзалізниця призначила регіональний потяг 805/806 Конотоп-Харків-Конотоп, складом вітчизняного виробника ДПКр-3. Вагони першого і другого класу. Квитки у…
Про це повідомив голова Сумської ОВА Дмитро Живицький “Продовжуємо готувати Сумщину до нового опалювального сезону. У фокусі уваги – відновлення…
Відповідне розпорядження підписав голова Сумської обласної державної адміністрації − керівник обласної військової адміністрації Дмитро ЖИВИЦЬКИЙ Згідно з розпорядженням, задля максимального…
Сторінка 1 із 162

Гарячі новини

Спілкуйтеся з нами

Про нас

Інформаційний портал «SumyToday». Кожен день ми пишемо про Суми і Сумську область. Показуємо читачам картину дня, розповідаємо, чим живе місто і регіон.

0
Shares