Середа, 13 травня 2020 14:35 Економіка

На Сумщині відкрили цех з виробництва сиру

Про це вчора, 12 травня, повідомила Конотопська райдержадміністрація. 

За даними РДА, цех за добу переробляє 1 тонну молока, а взагалі потужність підприємства розрахована на 3 тонни молока за добу, тож є перспективи розвивати виробництво.

Технолог цеху по виробництву сиру Оксана КРИВЕНКО розповіла, що на підприємстві виробляють сири, сирно-молочну продукцію, молоко, йогурт, сметану, кисломолочний сир, вершки, масло і на майбутнє планують розширяти асортимент в плані сирів з різними натуральними компонентами, відмовились від стабілізаційних систем та ароматизаторів.

У своєму асортименті цех на сьогодні має різноманітну лінійку сирів. Основний сир, що виготовляється в цеху - це «Гауда», з нього почали виробництво, зараз асортимент розширився - виготовляють «Гауду» з маслинами і в’яленими томатами, з пажитником, прованськими травами і помідорами, волоським горіхом, м’який сир «Рікотта», «Рікотта салатна», «Адигейський». Планують виготовляти сир «Мазда», «Радомир», для цього на підприємстві є всі умови.

Працює в цеху 4 чоловіки в одну зміну, за умов високої реалізації продукції, планують запустити роботу у дві зміни. Фахівці ретельно працюють над створенням досконалого смаку.

Оксана КРИВЕНКО розповідала про тонкощі виготовлення сирів на підприємстві. Виробництво сиру на сироварні максимально автоматизоване. Приміщення цеху розділене на дільниці, де відбуваються різні етапи технологічного процесу. Молоко, що поступає до сироварні від виробника молочної сировини проходить підігрів, пастеризацію, охолодження до температури заквашення. Пастеризація молока автоматизована та вираховується до секунд, для того, щоб продукт не втрачав оригінальних смакових якостей. Потім сир потрапляє на пресування, а після цього поступає у солільний басейн, а потім направляється в камеру дозрівання, де протягом 1 місяця дозріває (планують виготовляти сир і з 2, 6 місячним та річним терміном дозрівання), після дегустації сир переносять у склад готової продукції, а звідти він вже йде на реалізацію.

Сільський голова Микола СТУПАК розповів, що жителі села дуже задоволені продукцією цеху, яка є якісною, смачною, де працюють фахівці своєї справи та побажав підприємству розвитку, збільшувати масштаби і реалізовувати продукцію не тільки на теренах Конотопського району, а й по всій Сумщині, - йдеться на сайті Конотопської РДА

 

крім того

Депутати Сумської міської ради звернулися до керівництва АТ «СМНВО-Інжиніринг» з проханням проінформувати стосовно подальших намірів щодо безоплатної передачі єдиного майнового…
Сумська міська рада винна ТОВ "Сумитеплоенерго" 29 з половиною мільйонів. Це сума, яку мають компенсувати товариству за різницю в тарифах…
З 1 січня діє нова нормативна грошова оцінка земель м. Суми. Про це повідомили у Департаменті забезпечення ресурсних платежів. Технічну…
 5,3 млрд гривень сукупно сплатили 10 найбільших платників податків Сумської області у 2021 році до бюджетів усіх рівнів, що більше…
Позачергову сесію Сумської міськради, на якій мали приймати міський бюджет на 2022 рік, знову перенесено. Спершу вона планувалася на 30…
Міський голова Олександр ЛИСЕНКО доручив проконтролювати виконання Постанови КМУ, якою запроваджено граничний рівень торговельної надбавки не вище 10% на деякі…
З 1 січня розпочалася кампанія декларування громадянами доходів, одержаних протягом 2021 року. Про це нагадують у Головному управлінні ДПС у…
За час передноворічних свят на Сумщині зрубали та продали понад 49 тисяч ялинок і сосен. Про це повідомили в обласному…
Усіх бажаючих запрошують долучитись до проєкту «Розширення формальних можливостей працевлаштування через розвиток зеленого і крафтового туризму в межах «Туристичного трикутника…
Сторінка 1 із 151

Гарячі новини

Спілкуйтеся з нами


Про нас

Інформаційний портал «SumyToday». Кожен день ми пишемо про Суми і Сумську область. Показуємо читачам картину дня, розповідаємо, чим живе місто і регіон.

0
Shares